巴氏杀菌机是一款低温杀菌设备,对于要求低温灭菌工艺的产品适合,而需要高温灭菌的产品不适合该设备。巴氏杀菌机的杀菌温度在100°之内进行,温度自由可调,控温装置自动控温,温度均匀,使用安全。加热方式有电加热或蒸汽加热可选,设备三面保温,保护人工安全,提温迅速,节省能源。设备材质均采用食品级304不锈钢制作,巴氏杀菌冷却线哪家好,防腐、防锈,***产品的质量。
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我们日常吃的真空包装食品,都是经过杀菌后的产品,食品加工过程中进行杀菌工艺,目的是食品存放时间长一些,食品巴氏杀菌冷却线哪家好,便于储存和运输。食品杀菌过程中,杀菌的食品不同,杀菌工艺也天壤之别。有些食品需要低温杀菌就可以达到杀菌目的,而有些食品就得需要高温杀菌来处理。
不同的食品需要不同的杀菌方式,滚杠式巴氏杀菌冷却线哪家好,肉品的杀菌和果蔬产品的杀菌就需要不同的杀菌设备,肉品的杀菌需要高温杀菌才能达到更好的杀菌效果,而果蔬产品的杀菌,如果温度过高杀菌,菌群杀掉的同时,食品也失去了应有的质量,口感也大加折扣。比如香菇酱、玉米罐头、果汁饮料、乳制品、豆制品、乳品饮料、调味品等,就需要低温杀菌方式。
柑橘、苹果汁饮料食品的灭菌,用巴氏杀菌机效果更好!
巴氏灭菌技术用于果汁的杀菌,因为果汁食品的pH值在4.5以下,没有微生物生长,灭菌的对象是酵母、霉菌和乳酸杆d菌等。此外,巴氏灭菌还用于果酱、糖水水果罐头、啤酒、酸渍蔬菜类罐头、酱菜等的灭菌 。
低温杀菌对营养保持更好一些,杀菌的基本原则是,能将病原菌杀掉即可,温度太高反而会有较多的营养损失 ,不宜用高温高压杀菌,对口味口感的影响都很大。巴氏灭菌条件61℃-63℃/30分钟,水果罐头巴氏杀菌冷却线哪家好,或72℃-75℃/15分钟-20分钟,在一定时间内保持100摄氏度以下的温度,杀灭包装容器内的细菌。