蔬菜漂烫机主要用于果蔬的漂烫杀青，如胡萝卜、芦笋、蘑菇、油菜、水果片等，很多蔬菜在食用前需要有一种就是烫煮法，蔬菜漂烫流水线售后，经过沸水烫漂，以钝化叶绿素酶，防止叶绿素被酶催化而变成脱叶醇叶绿素（绿色褪去），就可以保持绿色蔬菜的鲜绿色，吃着口感更好，而且吃着更健康。
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例如花椰菜、四季豆等都会先用热水漂烫，捞起后再冷却，保持蔬菜原有的色泽，同时排除细胞中的各种气体尤其是氧气，利于维生素营养素的保存，还可以软化蔬菜纤维组织，去除不良的辛辣味、涩味、青气，还能保持其翠绿的色泽，便于后来的烹调加工。
西蓝花在炒之前需要进行热水漂烫，也就是我们常说的焯水，焯水后的西蓝花颜色会变得更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，炒出的菜也会大***扣。西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
在蔬菜加工厂，蔬菜深加工过程中的漂烫冷却处理跟西蓝花的焯水、过凉是一样的处理方式，蔬菜漂烫流水线使用，只是处理量大，机器代替了人工，时间、温度自由设定，适合不同物料的漂烫，蔬菜漂烫流水线厂家，火候更好。漂烫冷却机的处理水加热方式为电加热或蒸汽加热都可以，温度控制仪控制温度更好。设备制作材质为食品级304不锈钢材质，防腐，防锈，不会污染产品，保障了产品的质量。
